Bienvenue
à l’Appart
L’Appart
L’Appart propose une cuisine libre et responsable, ouverte à quiconque a le goût de la découverte et du vivre ensemble.
À travers ce lieu, nous cherchons à valoriser les artisanes et artisans qui travaillent en harmonie avec la Nature et ses saisons.
Une cuisine gastronomique moderne, spontanée et centrée sur le produit.
Réservation
Les réservations ouvrent 4 mois en avance
Nous ouvrons également à midi sur demande !
Pour les réservations de plus de 8 personnes, merci de nous écrire à info@appart-lausanne.ch
Si une date ou heure affiche complet, n’hésitez pas à nous appeler dès 14h au 021 312 88 09,
peut-être pourrons-nous vous accommoder.
Luis Zuzarte
Chef de cuisine passionné par la sublimation du produit, il milite pour une cuisine où les artisanes et les artisans de la terre se retrouvent au centre de l’assiette.
Des partenaires inestimables, avec qui une relation privilégiée s’est développée depuis de nombreuses années et qui partagent la même passion.
La variété de la cuisine du monde et les technologies nouvelles l’inspirent beaucoup, mais ce sont bien les saisons et les fruits de la nature qui nous entoure qui guident ses choix.
Il soutient l’agriculture et la pêche raisonnée, les élevages de plein air bénéficiant d’une alimentation saine et naturelle et attache beaucoup d’importance à l’environnement et à son respect.
Nicolas Bernier
Passionné de l’Humain-e et de l’Accueil, il s’engage pour que la « gastronomie » soit plus accessible, que l’élitisme perde sa place dans les grands restaurants et que la passion culinaire puisse se vivre sans chichis.
Même décomplexé, le service sera toujours professionnel. Il attache beaucoup d’importance à l’expérience de ses convives, qui va bien au-delà de l’assiette et du service.
Il en est persuadé, le succès d’un restaurant repose avant tout sur les talents qui composent son équipe.
Bien manger et bien boire, tout en passant un très bon moment : sa vision d’un lieu de vie, appelé restaurant.
Bernard
Casserolier
Nicolas
Chef de rang
Leïla
Cheffe de rang
Emmanuelle
Sous-cheffe
Stanley
Chef de partie
Léa
Cheffe de partie
Gaspare
Apprenti de cuisine
Victoria
Cheffe de partie
Si le concept te parle et que tu es tenté-e de nous rejoindre dans l’aventure, écris-nous à info@appart-lausanne.ch
L’Appart est membre de l‘Alliance des Chef.fes Slow Food et s’engage à respecter ses principes.
Y adhérer signifie que nous nous engageons à travailler des matières premières locales et de bonne qualité, fournies par des artisan-es de l’agriculture, de la pêche ou de l’élevage qui perpétuent les techniques et savoirs traditionnels, en travaillant dans le respect de l’environnement, du paysage et du bien-être animal.
Bon cadeau
Nous proposons des bons cadeaux avec montant à choix.
Deux manières de s’en procurer :
Format physique
En venant nous voir du mardi au samedi de 14h à 18h et de 18h45 à 23h.
Nous vous le préparerons en quelques minutes !
Format « virtuel »
Achat en ligne simple et rapide en cliquant ici
Le montant du bon sera chargé sur un QR code que vous recevrez par email.
