L’Appart

L’Appart propose une cuisine libre et responsable, ouverte à celles et ceux qui ont le goût de la découverte et du vivre ensemble.

On vient à l’Appart comme on va manger chez des ami-es : parfois en jeans et tee-shirt, parfois en costume, avec des collègues, la famille ou bien des client-es.

Parfois on s’amuse, on mange et on rentre tôt, parfois on exagère et on fait du bruit jusqu’à tard dans la nuit.

À l’Appart, c’est Luis ZuzarteNicolas Bernier et leurs équipes qui vous accueillent comme chez eux. Chaque pièce est une nouvelle découverte, ouvertes l’une sur l’autre, mais avec des ambiances différentes. La grande cuisine déborde dans la salle et fait se confondre les espaces. Les cuisines sont en salle & les convives en cuisine.

Luis Zuzarte

Chef de cuisine passionné par la sublimation du produit, il milite pour une cuisine où les artisanes et les artisans de la terre se retrouvent au centre de l’assiette.

Des partenaires inestimables, avec qui une relation privilégiée s’est développée depuis de nombreuses années et qui partagent la même passion.

La variété de la cuisine du monde et les technologies nouvelles l’inspirent beaucoup, mais ce sont bien les saisons et les fruits de la nature qui nous entoure qui guident ses choix.

Il soutient l’agriculture et la pêche raisonnée, les élevages de plein air bénéficiant d’une alimentation saine et naturelle et attache beaucoup d’importance à l’environnement et à son respect.

Nicolas Bernier

Passionné de l’Humain-e et de l’Accueil, il s’engage pour que la « gastronomie » soit plus accessible, que l’élitisme perde sa place dans les grands restaurants et que la passion culinaire puisse se vivre sans chichis.

Même décomplexé, le service sera toujours professionnel. Il attache beaucoup d’importance à l’expérience de ses convives, qui va bien au-delà de l’assiette et du service.

Il en est persuadé, le succès d’un restaurant repose avant tout sur les talents qui composent son équipe.

Bien manger et bien boire, tout en passant un très bon moment : sa vision d’un restaurant gastronomique décomplexé.

Amandine

Cheffe de partie

Bernard

Casserolier

Bérénice

Cheffe de rang

Emma

Cheffe de rang

Emmanuelle

Sous-cheffe

Ricardo

Chef de partie

Si le concept te parle et que tu es tenté-e de nous rejoindre dans l’aventure, écris-nous à info@appart-lausanne.ch

News

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SLOW FOOD – L’Alliance des Chef.fes

L’Appart est membre de l‘Alliance des Chef.fes Slow Food et s’engage à respecter ses principes.

Y adhérer signifie que nous nous engageons à travailler des matières premières locales et de bonne qualité, fournies par des artisan-es de l’agriculture, de la pêche ou de l’élevage qui perpétuent les techniques et savoirs traditionnels, en travaillant dans le respect de l’environnement, du paysage et du bien-être animal.

Les réservations ouvrent 3 mois en avance (J+90 jours)

Nous nous adaptons avec plaisir aux personnes végétariennes, aux autres régimes alimentaires particuliers et aux diverses intolérances et allergies.
Merci de le signaler en commentaire de votre réservation en indiquant le nombre de convive concerné (-:

Pour les réservations de groupe, merci de nous écrire à info@appart-lausanne.ch
Nous ouvrons également à midi sur demande.

Bon cadeau

Merci d’avoir pensé à nous pour l’occasion ! Nous proposons des bons cadeaux avec montant à choix.

Deux manières de s’en procurer :

  • Format physique : en venant nous voir du mardi au samedi de 15h à 23h. Nous vous le préparerons en quelques minutes !
  • Format « virtuel » : achat en ligne simple et rapide en cliquant ici – le montant du bon sera chargé sur un QR code que vous recevrez par email.