Bienvenue
à l’Appart
L’Appart
L’Appart est un restaurant gastronomique décomplexé, ouvert à celles et ceux qui ont le goût de la gastronomie, du vivre ensemble et de la découverte.
On vient à l’Appart comme on va dîner chez des ami-es : parfois en jeans et tee-shirt, parfois en costume, avec des collègues, la famille ou bien des client-es.
Parfois on s’amuse, on mange et on rentre tôt, parfois on exagère et on fait du bruit jusqu’à tard dans la nuit.
À l’Appart, c’est Luis Zuzarte, Nicolas Bernier et leurs équipes qui vous accueillent comme chez eux. Chaque pièce est une nouvelle découverte, ouvertes l’une sur l’autre, mais avec des ambiances différentes. La grande cuisine déborde dans la salle et fait se confondre les espaces. Les cuisines sont en salle & les convives en cuisine.
Luis Zuzarte
Chef de cuisine passionné par la sublimation du produit, il milite pour une cuisine où les artisanes et les artisans de la terre se retrouvent au centre de l’assiette.
Des partenaires inestimables, avec qui une relation privilégiée s’est développée depuis de nombreuses années et qui partagent la même passion.
La variété de la cuisine du monde et les technologies nouvelles l’inspirent beaucoup, mais ce sont bien les saisons et les fruits de la nature qui nous entoure qui guident ses choix.
Il soutient l’agriculture et la pêche raisonnée, les élevages de plein air bénéficiant d’une alimentation saine et naturelle et attache beaucoup d’importance à l’environnement et à son respect.
Nicolas Bernier
Passionné de l’Humain-e et de l’Accueil, il s’engage pour que la « gastronomie » soit plus accessible, que l’élitisme perde sa place dans les grands restaurants et que la passion culinaire puisse se vivre sans chichis.
Même décomplexé, le service sera toujours professionnel. Il attache beaucoup d’importance à l’expérience de ses convives, qui va bien au-delà de l’assiette et du service.
Il en est persuadé, le succès d’un restaurant repose avant tout sur les talents qui composent son équipe.
Bien manger et bien boire, tout en passant un très bon moment : sa vision d’un restaurant gastronomique décomplexé.
Arnaud
Chef de partie Sauce
Blagueur invétéré et roi de la braise
Emmanuelle
Cheffe de partie Garde Manger
La force tranquille
Fidel
Casserolier
La crème de l’équipe
Laëtitia
Cheffe Pâtissière
Sourire et précision laser
Sasha
Cheffe de partie Entremet
Fermentatrice hors-pair & boîte à idées
Bérénice
Cheffe de rang
Kéfir, accueil & boucles d’oreilles
Emma
Cheffe de rang
Main verte & pétillance
Marie
Cheffe de rang
Passionnée & festive
Si le concept te parle et que tu es tenté-e de nous rejoindre dans l’aventure, écris-nous à info@appart-lausanne.ch
Réservation
Les réservations ouvrent 1 mois et demi en avance (J+45 jours)
Nous nous adaptons avec plaisir aux personnes végétariennes, aux autres régimes alimentaires particuliers et aux diverses intolérances et allergies.
Merci de le signaler en commentaire de votre réservation en indiquant le nombre de convive concerné (-:
Bon cadeau
Merci d’avoir pensé à nous pour l’occasion ! Nous proposons des bons cadeaux avec montant à choix.
Deux manières pour s’en procurer :
- Format physique : en venant nous voir du mardi au samedi, de 15h à 23h, on vous le préparera en quelque minutes
- Format virtuel, reçu par courriel, en cliquant ici